Recette Plancha : Comment Bien Cuisiner à la Plancha ?

La plancha es el método de cocina predilecto para el verano. Ofrece una variedad de recetas y métodos de cocción más saludables que la barbacoa. Desde carnes y verduras hasta recetas dulces, aquí tienes algunas ideas para disfrutar al máximo de tu plancha. Cocinar a la plancha es una excelente manera de disfrutar del aire libre: ¡mejora tus habilidades culinarias para aprovecharlo al máximo!

¿Qué recetas se pueden cocinar en la plancha?

Carne, verduras, pescado e incluso fruta: ¡no hay límites para las recetas a la plancha! Una gestión adecuada del calor y el tiempo de cocción te permite cocinar todo tipo de platos en tu plancha eléctrica. Juega con salsas y adobos para variar los sabores y sorprender a tus invitados con cada comida.

Cocinar pescado en la plancha

Espere a que la plancha alcance la temperatura de cocción adecuada antes de colocar el pescado. Fileteado, entero o en brocheta, el pescado es un gran aliado de la plancha, ya que cocina con mayor precisión que una barbacoa. También puede cocinarlo sobre papel vegetal directamente sobre la plancha. El tomate y la cebolla son los ingredientes más comunes para acompañar un plato de pescado.

Cocinar carne en la plancha

Contrariamente a la creencia popular, es perfectamente posible sellar trozos grandes de carne en la plancha, siempre que se adapte la temperatura a los ingredientes que se cocinan, como se explica a continuación. Además, si los trozos no son demasiado gruesos y las brochetas se cocinan más rápido, no tendrás problemas para cocinar una buena costilla de res o una pechuga de pato entera de forma uniforme. ¡Todas las carnes tienen su lugar en una receta a la plancha!

Recetas vegetarianas a la plancha

Para darle sabor a tus recetas vegetarianas a la plancha, ¡apuesta por los adobos! El limón, la pimienta y las especias realzarán el sabor de tus verduras. Las rodajas de calabacín empanizadas son rápidas y fáciles de preparar. Reboza las calabacines en huevo batido, harina y pan rallado. ¿Te faltan ideas? Prueba esta receta a la plancha con berenjena o champiñones.

Recetas dulces a la plancha

Corte algunas frutas, como manzanas o piña, y sumérjalas en un tazón de azúcar y jugo de limón. Deje reposar la mezcla en el refrigerador durante 90 minutos antes de cocinarla en la plancha. Además de la fruta caramelizada, las crepas son otra receta para plancha que a todos les encanta. Vierta la masa directamente en la plancha y cocine durante unos 4 minutos por un lado y 2 minutos por el otro.

Cocinar a la plancha: ¿cómo lograr que tus recetas sean un éxito?

Una receta a la plancha ofrece una comida especialmente saludable. De hecho, la plancha reduce el riesgo de quemar los ingredientes y no requiere aceite ni mantequilla. Puedes colocar los ingredientes directamente sobre la plancha, ya sea carne o verduras. ¡Los ingredientes no se pegan a una plancha eléctrica!

Recetas a la plancha: ¿qué tipos de cocción son posibles?

La plancha se presta a una variedad de métodos de cocción que se adaptan a todo tipo de ingredientes. El pollo y el pato, así como las gambas y el salmón, se pueden sellar a una temperatura ligeramente superior. Las patatas asadas o el pescado quedan tiernos al guisarse bajo la tapa o la campana extractora de la plancha. También puedes controlar cómo cocinas la carne: poco hecha, al punto, al punto, etc.

Ingredientes y plancha: ¿cómo conservar el sabor?

El secreto para que una receta a la plancha conserve el sabor de los ingredientes es evitar cocinarlos demasiado rápido a una temperatura demasiado alta. Cada ingrediente tiene su propia temperatura recomendada:

250 °C para carne o gambas;

200 °C para pescados más firmes: salmón, atún;

150 °C para pescados delicados: caballa, salmonete;

220 °C para verduras.

¡No es necesario calentar más para una cocción más rápida!

Una receta exitosa a la plancha se basa en adaptar la temperatura a los ingredientes. Desde pollo hasta pato, desde pescado hasta fruta, todo se puede cocinar a la plancha. ¡Consigue un libro de cocina especial para plancha para multiplicar tus recetas, sin aceite ni mantequilla, y conviértete en un chef al aire libre durante todo el verano!