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Cocinar con plancha eléctrica ya es popular en la cocina y el jardín. El tipo de revestimiento o material de la plancha influye en la cocción. El mantenimiento de una plancha de hierro fundido es más exigente que el de una de acero inoxidable. Entonces, ¿cómo elegir entre una plancha de acero inoxidable o de hierro fundido esmaltado?
¿Cómo afecta el recubrimiento al uso de su plancha eléctrica?
El acero esmaltado y el cromo de alta calidad ofrecen una excelente durabilidad para una plancha. Sin embargo, una plancha sólida de acero inoxidable garantiza resultados de cocción óptimos. La inercia del acero inoxidable es menor que la de otros tipos de recubrimientos. Gracias a esta baja inercia, es más fácil ajustar la temperatura de cocción.
Además, el acero inoxidable es más resistente a grandes fluctuaciones de temperatura e impactos, a diferencia del hierro fundido esmaltado, cuyo tratamiento superficial es propenso a astillarse. Además, como una plancha de acero inoxidable no se pega, se conserva el sabor de los alimentos.
Los diferentes recubrimientos de las planchas eléctricas
Los materiales y revestimientos más comunes para planchas eléctricas son el acero inoxidable, el hierro fundido/acero esmaltado y el cromo. Algunos modelos de planchas más económicos tienen revestimientos de acero esmaltado, hierro fundido esmaltado o teflón. El uso de acero inoxidable sólido, como en nuestros modelos, hace que la plancha sea más duradera y fácil de limpiar. Otros productos de cromo duro son más caros. El uso de la plancha variará según el tipo de revestimiento.
Diferencias entre la plancha de acero inoxidable y la plancha de hierro fundido
¿No te decides entre el hierro fundido y el acero inoxidable? Aquí tienes algunos consejos para ayudarte a identificar las diferencias entre una plancha de acero inoxidable y una de hierro fundido. Estas diferencias radican en sus características, uso y mantenimiento. Planchaelec te ayuda a elegir el revestimiento adecuado para tu plancha.
Ventajas de la plancha de acero inoxidable
La primera ventaja de una plancha de acero inoxidable es su ligereza. Es fácil de transportar con un carrito. La segunda ventaja es que este material resiste bien los choques térmicos, por lo que es posible limpiarlo con agua caliente y hielo entre cada cocción. El acero inoxidable tampoco se corroe, a diferencia del hierro fundido.
El acero inoxidable de calidad profesional de las planchas eléctricas Planchaelec permite manipular alimentos con todo tipo de utensilios. No hay que preocuparse por dañar la plancha con pinzas o espátula. Puede rayarse, y con el tiempo se mezclan, pero generalmente son beneficiosos para cocinar, ya que crean una especie de pátina en la plancha.
Además, las planchas de acero inoxidable son fáciles de mantener. El acero inoxidable permite una limpieza higiénica de la superficie de cocción. Las normas de higiene se cumplen mejor en una cocina semiprofesional con una plancha de acero inoxidable.
Ventajas de la plancha de hierro fundido esmaltado
Es importante diferenciar entre el hierro fundido crudo y el hierro fundido esmaltado, que ha recibido un tratamiento superficial. Solo el hierro fundido esmaltado tiene propiedades antiadherentes. Sin esmalte, el hierro fundido se oxida y se pega fácilmente, lo que reduce significativamente el sabor de los alimentos y la vida útil de las placas de cocción. Los materiales esmaltados (acero o hierro fundido) también proporcionan inercia y distribución del calor, lo que permite preparar numerosas recetas.
Consulta nuestra guía para aprender todo sobre las planchas eléctricas de acero inoxidable:
Cómo elegir la plancha adecuada: Guía de Planchaelec
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