Quali materiali o rivestimenti dovresti scegliere per la tua piastra elettrica?

Cucinare con una piastra elettrica è ormai una tradizione in cucina e in giardino. Il tipo di rivestimento e/o materiale della piastra influisce sulla cottura del cibo. La manutenzione di una piastra in ghisa è più impegnativa rispetto a una piastra in acciaio inossidabile. Quindi, come si fa a scegliere tra una piastra in acciaio inossidabile o una in ghisa smaltata?

In che modo il rivestimento influisce sull'uso della piastra elettrica?

L'acciaio smaltato e il cromo di alta qualità offrono una buona durata per una piastra. Tuttavia, una piastra di cottura in acciaio inossidabile, ricavata da un unico pezzo, garantisce una cottura ottimale. Infatti, l'inerzia dell'acciaio inossidabile è inferiore rispetto ad altri tipi di rivestimento. Con una bassa inerzia, è più facile modificare la temperatura di cottura del cibo.

Inoltre, l'acciaio inossidabile è più resistente alle grandi variazioni di temperatura e agli urti, a differenza della ghisa smaltata, il cui trattamento superficiale è soggetto a scheggiature. Inoltre, poiché una piastra in acciaio inossidabile non si attacca, il sapore del cibo in cottura viene preservato.

I diversi rivestimenti delle piastre elettriche

I materiali e i rivestimenti più comunemente utilizzati per le piastre di cottura delle piastre elettriche sono acciaio inossidabile, ghisa/acciaio smaltato e cromo. Alcuni modelli di piastre più economici presentano un rivestimento in acciaio smaltato, ghisa smaltata o Teflon. L'utilizzo di acciaio inossidabile massiccio, come nei nostri modelli, rende la piastra più resistente e facile da pulire. Altri prodotti in cromo duro sono più costosi. L'utilizzo della piastra varia a seconda del tipo di rivestimento.

Differenze tra piastre in acciaio inox e in ghisa

Non riesci a decidere tra ghisa e acciaio inox? Ecco alcuni consigli per aiutarti a identificare le differenze tra una piastra in acciaio inox e una in ghisa. Riguardano le caratteristiche, l'utilizzo e la manutenzione. Planchaelec ti aiuta a fare la scelta giusta tra i rivestimenti delle piastre.

Vantaggi della piastra in acciaio inossidabile

Il primo vantaggio di una piastra in acciaio inossidabile è la sua leggerezza. È facile da spostare con un carrello. Il secondo vantaggio di una piastra in acciaio inossidabile è che questo materiale resiste bene agli shock termici: può essere pulita con acqua calda e ghiaccio tra una cottura e l'altra. Inoltre, l'acciaio inossidabile non è soggetto a corrosione, a differenza della ghisa.

La qualità professionale dell'acciaio inossidabile delle piastre elettriche Planchaelec consente di maneggiare il cibo con tutti i tipi di utensili. Non c'è bisogno di preoccuparsi di danneggiare la piastra con pinze o spatole. Potrebbe presentare dei graffi che, col tempo, si confonderanno tra loro, ma in genere sono utili per cucinare, perché creano una sorta di patina sulla plancha.

Inoltre, la manutenzione delle piastre in acciaio inossidabile è semplice. L'acciaio inossidabile consente una pulizia igienica della superficie di cottura. Le norme igieniche sono più facilmente rispettate in una cucina semi-professionale con una piastra in acciaio inossidabile.

Vantaggi delle piastre in ghisa smaltata

È importante distinguere chiaramente tra ghisa grezza e ghisa smaltata, che ha subito un trattamento superficiale. Solo la ghisa smaltata ha proprietà antiaderenti. Senza smalto, la ghisa arrugginisce facilmente e si attacca, riducendo significativamente il sapore del cibo e la durata delle superfici di cottura. I materiali smaltati (acciaio o ghisa) offrono inoltre inerzia e distribuzione del calore, consentendo la preparazione di numerose ricette.

Consulta la nostra guida per scoprire tutto sulle piastre elettriche in acciaio inossidabile:

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